老派生活美學！「靜心品茶」遠離都市塵囂，享受一方寧靜

穿越百年的飲茶文化，「茶」儼然已成生活的一部分，從甜點、手搖飲甚至以茶入菜，皆可發現茶葉的足跡；依氣候、土壤與海拔等環境因素，都可能影響茶葉的風味與品質，「品茗」看似老派，卻成為一股時髦新潮流！

品好茶，從挑好茶具開始

泡茶時從沖泡水質至茶具挑選，每一細節都可能影響茶葉的風味，正所謂工欲善其事，必先利其器，品好茶，先準備「茶具三寶」：

茶壺
坊間茶壺擁五花八門擁有各式造型，該如何挑選呢？若為入門者建議以「圓形壺身」為主，因壺內空間較大有助茶葉舒展，大小則可依據人數挑選，挑選時也可多感受茶壺握感與重量拿起來是否順手。

品茗杯
品茗杯即為俗稱的茶杯，挑選時除了外觀造型，也可多考量就口時的觸感，可盡量挑選杯口較平滑，拿起來溫潤厚實的茶杯。

茶海
又稱茶盅、公道杯，為避免茶葉於茶壺中浸泡太久，導致口感變苦澀，因此當茶葉沖泡完成，即可倒入茶海，再分裝至每個茶杯內，確保茶葉維持最佳風味。

挑選茶葉秘訣

準備好茶具，該如何挑選茶葉？除了選擇信賴的茶行，避免購買來路不明的茶葉，還可從「外形」、「香氣」、「茶味」辨別，挑選品質佳的茶葉：
1. 外形：色澤均勻明亮，葉形完整、無過多茶末與碎屑
2. 香氣：聞起來清香，無潮濕氣味與煙焦等異味
3. 茶味：喝起來芳香甘醇、口感滑順、清爽，無過多澀感

靜心品味，茶葉沖泡4步驟

步驟1：溫壺、燙杯
泡茶前可將熱水注滿茶壺，並稍待靜置待茶壺變溫熱，再將壺中熱水淋至茶杯，看似平凡的步驟，卻有助於茶葉散發香氣與韻味。

步驟2：置茶
為避免手上濕氣與氣味沾染茶葉，建議使用茶則或其他器具將茶葉放入壺內，用量則以「鋪滿壺厎」作為基準，這樣泡出來的濃淡度，為一般較可接受口味，待日後上手後可依個人喜好進行增減。

步驟3：沖泡
將熱水以平穩出水注入壺中，至茶葉完全舒展開，即可倒入至茶杯。細細品味茶葉散發的清香韻味與甘醇口感，讓茶葉停留在口中，享受一口口絕韻好茶！

步驟4：品茶
品茶時聞其香、觀其色，透過觀察水色、香氣、滋味，一一檢視茶葉風味與品質，就連「茶渣」也成為判斷依據之一，購買時可盡量挑選原葉茶，若舒展後的葉片越完整，有助茶葉散發濃厚香氣。

泡茶過程看似繁複深奧，卻可透過置茶、沖泡的過程，陶冶身心讓心靈歸於平靜，研究亦指出每天適量喝茶，可對身體產生許多益處：
1. 控制體重，抑制脂肪細胞增生
2. 降血壓、避免心血管疾病
3. 預防失智，延緩大腦老化
4. 舒緩情緒、鎮定心神

在喧囂的城市裡，為自己打造一方寧靜空間，與茶對話沈澱心靈，一同細細品味茶道美學。