根據統計，台灣每年喝掉約28.5億杯咖啡，咖啡儼然成為生活的一部分，無論是早晨來杯咖啡揭開整天序幕，還是午後坐在窗邊享用愜意午茶，透過一杯咖啡的時間，彷彿能短暫抽離繁忙日常，釋放生活壓力。

從咖啡豆品種、產地、烘焙程度至萃取方式，雖然看似平凡但每一個過程卻蘊含著許多專業，讓我們一起走入咖啡世界，瞭解更多小知識，找到自己喜歡的咖啡風味，增添生活品味。

如何找到喜愛的咖啡風味？5大產地風味介紹

咖啡豆產區大多來自中南美洲、非洲及亞洲地區，根據當地氣候、土壤及海拔高度等環境影響，成就各式豐富的咖啡風味，以下常見5大咖啡豆產地包含：

● 巴西：風味溫潤順口、酸度低，香氣細緻，除了單品豆也非常適合調配綜合豆
● 哥倫比亞：咖啡豆品質穩定，入口香味繽紛豐富，口感醇厚飽滿、酸中帶甘
● 衣索比亞：口感輕盈、酸質明亮，有些品種更帶有清新莓果、柑橘等香氣
● 印尼：獨特火山環境，帶有獨特泥土、木質香氣，風味醇厚、酸味明亮
● 夏威夷：典型海島氣候，口感溫順，酸度適中柔順，帶有獨特果香及堅果香氣

風味除了受產地影響，烘焙程度也會影響最終豆子口味，依烘焙時間長短，由淺至深可分為8種烘焙程度，挑選咖啡豆可掌握一原則：烘焙時間越短，酸味明亮，可品嚐豆子最原始的風味；反之，若烘焙時間越長，沖煮後的咖啡味道較濃郁醇厚，酸味較淡。

購買時除了依照風味挑選，若怕喝咖啡傷胃，除了避免空腹飲用，近年科學研究發現，比起淺焙咖啡，深焙咖啡豆比較不傷胃唷！因為在烘焙過程中，咖啡豆會產生NMP活性物質，可降低胃部不適，且烘焙程度愈重、含量愈多。因此選購時可多參考包裝上的標示，選擇最適合自己的豆子，但如果體質或特定族群不適合飲用咖啡，建議還是少碰為宜。

咖啡怎麼煮最好喝？常見的沖煮方式

咖啡風味多元，除了受咖啡產地、烘焙程度影響，依據不同萃取方式也會改變入口時的風味，每種沖煮方式都有迷人之處，大家可依個人喜好挑選，愜意的來杯咖啡，享受美好的幸福時光。

義式咖啡機
義式濃縮咖啡Espresso，藉由高壓熱水約20-30秒萃取時間，快速將咖啡液萃取出來，萃取後表面會出現Crema為一層濃厚、綿密的咖啡油脂。其中，因義式咖啡口感濃烈，除了小杯啜飲品嚐，經常會另外加水成為美式咖啡，或是加入牛奶成為拿鐵，一般常見的咖啡品牌，如：超商、星巴克等，皆是以義式咖啡機濃縮萃取而成。

手沖咖啡
相較其他萃取方式，手沖咖啡十分講究沖煮技巧與經驗，過程中必需掌握水溫、注水流速、方向，甚至咖啡研磨顆粒大小，每個細節都會影響最終成品風味，但因為沖煮後的咖啡味道豐富、層次變化多，讓每杯成品都有獨一無二的風味，因此讓喜愛咖啡的資深玩家愛不釋手。日常生活常見的濾掛式咖啡、耳掛咖啡包也是手沖咖啡呈現方式，透過簡易、容易攜帶的包裝方式，讓大家出門也能沖泡出迷人的咖啡風味。

摩卡壺
萃取原理與義式咖啡相似，亦是透過高壓方式萃取，咖啡壺構造可分為上座、粉槽及下座3部分，利用摩卡壺內的蒸氣壓力，將研磨後的咖啡粉快速萃取出咖啡液，味道香醇，器材取得容易，為一款方便快速的沖煮方式。

冷萃咖啡
將研磨過的咖啡豆，以冷水長時間浸泡「低溫萃取」而成，與一般冰咖啡不同，冰咖啡是以高溫熱水萃取後，再加入冰塊進行冷卻；而冷萃咖啡則是全程以冷水長時間浸泡而成。雖然過程耗時，但因為萃取出來的咖啡液，風味甘甜香醇、口感滑順，更能帶出咖啡本身的風味，因此受到許多喜愛。

咖啡豆如何保存？現磨現喝最美味！

咖啡豆若無法短時間內使用完畢，大多建議以「低溫、密封」保存，除了有助避免咖啡豆變質，密封保存也能盡量保留原始風味，對於咖啡豆如何保存，雖然聲音多元，但普遍認為盡量掌握「少量、分次購買」並盡量把握時間飲用完畢，最能品嚐咖啡的風味。

咖啡豆世界高深莫測，但透過一些簡單的入門介紹，希望幫助大家認識，生活中看似平凡的咖啡背後，卻蘊含了許多專業知識，幫助各位在踏入咖啡世界後能找到自己喜愛的咖啡風味唷！