沒有停歇的疫情從2020年就一直困擾著全世界，宅在家裡哪兒都不能去的時候，上網購買生鮮蔬果儼然成為最新的潮流。但是市售蔬菜可能為了美觀，噴灑過多農藥或者施肥過重，導致藥劑和容易致癌的硝酸鹽殘留；且線上購買不能見到實際品項，似乎更讓人憂心這些蔬果是否會對健康產生不良影響。事實上，在現今科技協助下，我們有個既方便又健康的新選擇──「無毒無土的水耕蔬菜」！

什麼是水耕蔬菜

水耕蔬菜是用水栽培技術種植的蔬菜，生長於由科技控制生長環境的無塵室中，無毒健康且潔淨方便易於食用，雖然價格較高一些，但品質也非常有保障，以下分為幾個面向詳加介紹：

1. 生長環境

水耕蔬菜生長於乾淨封閉的潔淨空間或無塵室，由科技控制植物生長必須的光線、溫度、濕度，以及二氧化碳濃度等外在條件，可以依照種植蔬菜種類不同調整，打造成最適宜生長的環境，一年四季都能提供穩定的品質與產量，有「植物工廠」之稱。

2. 種植方式

採用水耕種植，無須土壤，僅使用海綿或木質纖維、礫石等支撐植物根部。如此可以節省耕地面積但仍確保產量，且因為蔬菜不沾土，食用時也不會感受到土味。

3. 營養價值

水耕蔬菜的養分來自營養液，與土壤種植的蔬菜一樣，具有相當的營養價值。而且因為可以控制合宜的照光時間，植物有足夠時間進行光合作用分解硝酸鹽，也無須過度施肥來美化蔬菜賣相。因此水耕蔬菜的硝酸鹽含量比土耕或溫室蔬菜的含量更低，更能減低硝酸鹽對人體的危害。

4. 食用方式

因為生長於環境優良的無塵室中，不需要噴灑農藥和生長劑，植物就能健康成長，所以沒有任何藥劑殘留問題；而良好的室內環境也不會產生病蟲害，蔬菜上沒有灰塵及蟲卵，非常潔淨，可以不必清洗直接食用，適合作為生菜沙拉的食材。

5. 取得簡便

大部分的水耕蔬菜都能夠在網路上訂購。所以消費者不必出門採購，只要連上網路動動手指，就能把新鮮健康的蔬菜宅配到家！而且，通常送來的商品都有著良好的包裝，易於收納保存，非常輕鬆方便！

總的來說，水耕蔬菜的好處有：

✔ 可透過網路訂購，免出門輕鬆宅配到家。
✔ 沒有藥劑殘留、沒有灰塵蟲卵，也沒有土味。
✔ 可以不清洗直接食用，健康方便。
✔ 硝酸鹽含量比其他耕作方式更低。
✔ 產量與品質都十分穩定。

便利的水耕蔬菜電商

天然無毒的水耕蔬菜通常都可以在線上訂購、宅配到家，不必到市場親自翻揀挑選，十分乾淨便利。下文便介紹三家水耕蔬菜電商，大家若有興趣的話可以嘗試看看！

1. Nice Green 美蔬菜

以健康與環保為理念，在純淨無汙染、嚴格控制溫濕度及光照條件的無塵室裡培育蔬菜，並引入世界各地的稀有珍貴蔬菜品種，可以現摘即食、無毒健康！提供活力旺、超抗氧、愛健康、最美妍等四種蔬菜組合，協助消費者輕鬆選擇所需營養，無論是做成生菜沙拉或蔬菜汁都非常容易！

美蔬菜買起來? https://reurl.cc/RjrQoG

2. 康蔬美 農夫老爸耕水農の場

位於臺中西屯區的水耕生菜栽培農場，以經過SGS檢驗認證的溫室農園種植水耕生菜，無毒、安全、無蟲害。垂直水耕的方式看起來美觀療癒，低耗能、節省水資源與肥料，可以在都市中輕鬆實行低碳樂活水耕體驗。粉絲頁提供線上訂購宅配，可購買健康無毒的水耕生菜；農場本身也致力於都市垂直水耕推廣教學、樂齡族水耕體驗指導等等，除了販售健康水耕蔬菜，也重視社區公益及綠色低碳生活！

訂購表單? https://forms.gle/YMJPbALq8zusevgU8
更多活動資訊請鎖定粉絲專頁：https://reurl.cc/g02EOR

3. 蔬食樂SoothRoad

由三位『工研院』出身的創辦人跨領域投入種植，以專業的研發背景調整不同植物種的光能配比與轉換，讓植物長成該有的樣貌。農場採用智慧型水耕育苗，嚴選無基改且發芽率佳的種子，在友善無害的環境中成長，並以純淨綠能的栽種設備師法自然環境，24小時細心監控，培育出令人安心又美味的科技蔬菜！也是知名餐飲連鎖「碳佐麻里燒肉」、「木盆輕食館」、「營養師輕食」等店之合作對象，近期還開發了室內無毒草莓。

蔬食樂買起來? https://www.sooth-road.com/

簡單買、輕鬆吃、好健康

水耕蔬菜無土無毒、乾淨便利的特性，有助於我們更輕鬆的建立良好飲食習慣。不妨開始試著自己下廚、選擇天然無毒食材、清淡烹調，並且均衡飲食，朝著吃得更安心健康的方向邁進吧！不過還是要提醒大家，線上購買蔬菜雖然方便，但仍然要趁著新鮮盡快食用完畢，不要過度囤積，才能夠不浪費食物，同時也補充到最營養的蔬菜喔！