該如何挑選葡萄酒？３點不踩雷購買技巧

關於「葡萄酒」總有說不完的學問，根據不同產地、年份、品種…等，都可能影響酒的風味與香氣，和其他酒類相比，紅酒總給人優雅、端莊，深不可測的距離感，該如何踏進紅酒世界，讓人在陶冶放鬆之餘，也能體會品酒的樂趣，找出屬於適合自己的命定酒款。

認識「5大代表性品種」掌握紅酒氣味

用來釀造紅酒的葡萄種類超過數千種，各有不同香氣與味道，掌握紅酒口感、氣味、酸澀感成為購買時必須的溝通橋樑。其中，依葡萄種類可分為5大主要代表性品種：

1. 卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon
為釀造紅葡萄酒最具代表性的葡萄種類，更有「紅葡萄酒之王」的稱號。因酒中單寧澀感明顯，喝起來味道醇厚濃重，帶有華麗且豐富的黑醋栗、黑莓等香氣。

2. 梅洛Merlot
嚐起來雖有澀味，但因為口感滑順成為受歡迎的品種，相較卡本內蘇維濃，澀味與酸味較少，帶有李子與藍莓的豐富香氣。酒色則會隨時間釀造，從濃厚的酒紅色轉成略帶橘紅的磚紅色。

3. 黑皮諾 Pinot Noir
喝起來澀味少、酸味重，入口纖細輕盈、優雅細膩；香氣帶有草莓、櫻桃與覆盆子莓果香氣，隨時間釀造，香氣帶有隱約蕈菇與皮革類香氣。

4. 希哈 Syrah
又稱「Shiraz」，口味較厚重，最具特色為濃郁果香，喝起來帶有紫羅蘭、黑莓、黑胡椒與肉桂等氣息，隨時間陳釀出現皮革、松露等氣味，喝起來帶點微辣且屬於澀味較重的葡萄品種。

5. 格那希 Grenache
喝起來味道濃厚圓熟，酒精濃度較高，酒中單寧澀感、酸度都較低，具覆盆子、胡椒等果實與香料氣味，酒色則為帶有透明帶紫的紅寶石色澤。

依情境挑選，詢問侍酒師推薦

面對玲琅滿目的酒櫃陳架，卻不知道該如何下手嗎？「葡萄酒」就像一門藝術作品，並無絕對優劣，好壞全憑品飲者的心意與喜好，不知道該如何挑選，就從購買情境下手吧，讓專業的侍酒師，幫你找到心目中最適合的紅酒：

1. 依預算考量：
葡萄酒品項繁多，從網路、超商、大賣場到葡萄酒專賣店都可以發現紅酒身影，在茫茫酒海中該如何挑選呢？「預算」絕對是第一考量，但酒的好壞與價格無絕對關係，購買時，除了請專業侍酒師推薦，也可搭配網站，如：Vivino、Wine-Searcher、CellWine查詢，挑選合適紅酒。

2. 以餐點選酒：
依據酒款單寧多寡、酒體展現及酸度風味，皆有不同適合的餐酒選擇，若為葡萄酒初學者，可於點餐後，請專業侍酒師推薦合適的餐酒，也可多描述自己喜歡的口感，如：口感偏酸、果香味醇厚等敘述，找到自己喜歡、喝起來舒服的紅酒風味。

選「五大」紅酒品質有保證

葡萄酒世界博大精深，除了預算考量，紅酒風味成為最直接的購買因素，不知道如何挑選，不妨參考「五大評酒機制」RP / WA / WS / WE / DE，為多位專家與團隊依據客觀評測給予評價，每套機制背後皆有不同的評分標準與依據，購買時可多方參考比較。

若口袋夠深，更不能錯過「五大酒莊」Margaux瑪歌、 Latour拉圖、Haut-Brion歐布里雍、Lafite-Rothschild拉菲酒莊，以及後來加入的Mouton Rothschild木桐酒莊，因品質穩定且風味佳，被認為是葡萄酒世界最厲害的神級好酒，平均售價超過上萬元，為葡萄酒好手絕不能錯過的頂級佳釀。

好酒無貴賤，每款酒都有屬於自己的風味，該如何挑選成為一門大學問，初學者可盡量多累積經驗，讓經驗帶領自己，在心中記下自己喜歡的風味，跟隨自己的心，找到更適合自己的命定紅酒！